Mottó

" A Nagyi azért kövér, mert tele van szeretettel."

2014. december 30., kedd

Nutellás szelet - nutella nélkül







Nem gondoltam volna, hogy ennyi édesség, és némi sütemény-undor után, örömmel látok neki a sütésnek.
Azt pedig végképp nem hittem, hogy még ízleni is fog! Pedig DE!
Ez egy jó kis recept!
Kár, hogy az egyik alap alkotóelemét, a patisserie krémet mifelénk nem lehet kapni.
Ha van ötletetek, mivel helyettesíthetnénk, ki vele! :o))))
Vagy mégiscsak lehet kapni valahol? Ne titkolózzatok... :o))



Szóval a recept:

Nutellás szelet 

Hozzávalók:

Tésztához:

6 tojás,
30 deka porcukor,
1 vaníliás cukor,
1,8 dl olaj,
1,8 dl langyos víz,
3-4 evőkanál cukrozatlan kakaópor,
20 deka sima liszt,
1 cs, sütőpor,
csipet só.

Krémhez:

1 l patisserie krém,
5 habfixáló,
6 evőkanál porcukor,
4-5 evőkanál nutella,
ét csoki.

Elkészítés:

6 tojássárgája, 30 dkg porcukor, 1 van. cukrot habosra keverni. 1,8 dl olaj, 1,8 dl langyos víz, 3-4 evőkanál kakaó, 20 dkg liszt, 1 cs. sütőpor hozzáadni, a 6 tojás fehérjét keményre verni és szintén hozzákeverni. 180 fokon kb. 30 percig sütni.

Krém: 1 l patisserie creme 1 percig keverni 5 habfixáló 6 evőkanál porcukor hozzáadni és keményre verni. A krém felét kivesszük és 4-5 evőkanál nutellát adunk hozzá. A nutellás krémet a tésztára kenjük, a fehér krémet pedig a nutellásra. A tetejét csoki darabkákkal díszítjük.



Na, jó! Cukor nem került bele a receptben előírt mennyiségben. A kevesebb jobb.
Nutella sem volt itthon. 2 evőkanálnyi nesquik kakaó, és ugyanennyi cukrozatlan, holland kakaópor helyettesítette. Nem látta kárát a sütemény.
Más minden a recept előírásai szerint készült. :o))))







Kakaó






A kórság aprónépet sem kímélte.
Hol van láz, hol meg nincsen, hol jobban vannak, hol rosszabbul. És ez már hosszabb ideje így van.
Ezért történt, hogy Anya, és Apa a két csimotával meglátogatta a doktor nénit.
Zsebi érdeklődve figyelte a körülötte folyó eseményeket, majd feltette az egyetlen kérdést, amire a válasz fontos volt számára:

- És kakaót ihatok???

Aztán, az esti fürdés után, emeletre menet megkérdezte: Nagyanyóka, kakaós sütit sütsz?
Az igenlő válasz hallatán, és egy csipetnyi krém-kóstoló után, huncutkás, csillogó szemekkel nézett vissza rám az apja válla fölött.

:o))))))


2014. december 23., kedd

Boldog karácsonyt!





Pihenjetek, töltődjetek! 
Legyen szép minden perce az ünnepnek!





Ajándék







Ajándék érkezett Erdélyből. Az egyik legszebb, amit valaha is kaptunk. Egy fenyőág a gyimesi fenyvesekből.

Isten áldja a küldőjét!



2014. december 21., vasárnap

Ágnes asszonynak...



Jocókám mexikói husija…


Most, hogy írni készülök róla, jut eszembe, hogy milyen régi ez a receptem ...
Akkoriban nagyon kezdő, de már családos menyecske voltam, karácsonyi vacsorára vártam a népemet.  Törtem az agyam piszkosul, hogy mifenével lepjem meg őket, hogy kaja után, pilledten csak annyit tudjanak kinyögni : húúú, de finom volt...
És akkor érkezett az öcsém, az egyszemélyes  felmentő sereg, s ajánlotta figyelmembe, mint nem hétköznapit.

Eredetileg disznóhús, leginkább comb kell hozzá, de készítettem már pulykából is. 
Ja, és römertopfos  kaja ...
A husi pácolásával kell kezdeni. A kb. egy-másfél kilós (annál nagyobb ne legyen, mert nem fér a römerbe!) combot sózom, majd bekenem az alábbi katyvasszal:1  nagyobb flakon ketchupot, olajat, mustárt, borsot, sót összekutyulok. Jó nagy darab fóliát terítek az asztalra, arra egy adag pácot, beleállítom a husit jól összekenem a maradék páccal, és óvatosan a fólia fogságába rejtem az egészet, úgy, hogy ne folyjon szanaszét, aztán legalább egy éjszakára hűtőben érlelem.

Másnap, míg a  cserép-edény ázik (az előírt módon), összeállítom a köretet. Egy kilós csomag fagyasztott mexikói zöldségkeveréket, egy, a levétől lecsöpögtetett konzervkukoricát, egy nagyobb fej nagyon apróra vágott vöröshagymát összekeverek. A Römer alját áztatás után kibélelem szeletelt bacon szalonnával, ráteszek egy jó maroknyit a zöldség-keverékből. Majd jön a pácolt husi, erre megint a zöldségmix, megszórom aprított gombával, és az egészet leterítem újabb pár szelet baconnel. Ha kisebb a hús, belefér az összes zöldség.... ha nagyobb, akkor nem. Nálunk abból is dupla-tripla adagot kell csinálnom, mert a fiúk baromira szeretik, így aztán nem is próbálkozom, hogy belesuvasszam a cserépbe, a nagy részét külön lábosban készítem el.

A hagyma mennyisége is ízlés-függő… nálunk hagymás a nép.
Bevallom, az eredeti receptben a kukorica külön nem szerepelt, de mivel azt IS nagyon szeretik erre mifelénk, hát gondoltam el nem romlik tőle, bátorkodtam bőven kiegészíteni vele a zöldségkeveréket...
Minimum két óra a sütése, de inkább több... ez is függ a hús nagyságától. Szánjatok rá időt bőven. Aki esetleg nem ismerné : a cserépedényhez nem kell előmelegíteni a sütőt, azzal együtt forrósodjon szépen.

Nemcsak finom, szépen lehet tálalni is... 


Nos, én így csinálom... még nem volt panasz... nyami-nyami...


Örökség






Ma délelőtt Erzsi tántimnál jártunk.
Beszélgettünk erről-arról, a fészen követi a nálunk történteket, gyerekek, advent, Luca-napi búza volt a téma.
Nézegettük a Luca-napi búza fotóját, és közben arról mesélt, hogy a Mama (anyai nagyanyám) is vetett minden évben búzát Luca napján. Aztán karácsonykor berakta a fa alá.
Történt egyszer, hogy egy ismerős meglátta, megtetszett neki, szerette volna megvásárolni. De a Mama nem adta.
Mikor véget értek az ünnepek, levágta a búzát, és odaadta a tyúkoknak. J
A búzaszemeket egy nénitől kaptam, aki egykor az édesanyám osztálytársa volt. J
És most kaptam hozzá egy szép történetet is.
Már értem, miért okozott boldogságot, örömet már a látása is a szépen fejlődő növénykéknek. J
Véletlenek nincsenek.
Hihetetlenül gazdag az én örökségem. <3



Ezt ma fotóztam. Egyre szebbek... :)







2014. december 17., szerda

Ki ő?
















Szinkron úszik, versenyszerűen. A versenyeken nagyon erősen kifestik őket. Remélem, hogy a hétköznapokon nem fog erre rászokni! Nincs rá szüksége. :o)))





2014. december 13., szombat

Luca napi búza











Először, mióta élek, búzát vetek Luca napján.* 

"... Luca napjához köthető a búzaültetés. Ezen a napon kis tálkába búzát szórt a háziasszony, amit karácsony napjáig öntözgetett, s minél magasabbra hajtott ki, s minél jobban kizöldült addigra, annál bővebb termést jósoltak a következő esztendőre. Belsejébe mécsest, gyertyát volt szokás helyezni.
A búza zöldje az adventi remény beteljesülését, fénye a Megváltó érkezését volt hivatott hirdetni, maga a búza pedig az élő kenyeret, Jézust jelképezte."



Csak pssszt! Ne  mondjátok el senkinek, hogy nem egyet, ajándékba is. Ez (is) igazi meglepi lesz. :o)))))


*Fotózok is, csak még tortát állítok össze, teszek-veszek a holnapi nap elé. :o))))




2014. december 12., péntek

Unicum*









- Képzeld nagyanyóóóó, ma van a születésnapod!
- Bizony! Most egy születésnapos mamával beszélsz telefonon. :o))))
- És Anyával veszünk virágot neked, és van tortád! Láttam a hűtőben. Én is kaphatok belőle?

Szóval tegnap szülinap volt. Voltak jelei, hogy meglepetés készül, annyira nem ért váratlanul Zsebgyerek telefonja, deazééé nagyon meglepődtem, mintha... :o)))) Persze lett meglepi is: fogalmam sem volt mit főz Ilcsi, és milyen torta készült.
Finom volt az ünnepi vacsora, és issssteni lett a torta**! Nyammmmmm!

Vasárnap folytatjuk az ünneplést, egy jó kis együttléttel. Jön a család apraja nagyja.

Aztán van még az is, hogy közeleg a karácsony. Kapok ajándékot innen is, onnan is.
Tegnap, a munka végeztével, a néni szabadkozva nyújtotta át a borítékot. Nem tudja jól tette-e... és nagyon izgul, elfogadom-e... és mit gondolok majd... és.... és... Elképedve néztem rá, nyitottam ki a borítékot. Egy csodaszép, nagyobb méretű karácsonyi lap volt. Gyönyörködve néztem, forgattam a kezemben, J meg toporgott mellettem, nyissam már ki, nézzem meg belül is.
Szétnyitottam.
Két darab jegy esett az ölembe.

2015. január elején, egy csodaszép estét töltök majd az Operában, a Bohémélet című operát nézem/hallgatom majd.

Sírva fakadtam.
Mert nem kevesebbet, mint egy ÉLMÉNYT kaptam ajándékba. Csodálatos érzés volt!






*A címben szereplő nedűt születésnapi köszöntésként kaptam tegnap reggel, munkakezdés előtt J-től. Szerintetek bírom én az italt éhgyomorra? :o))))
(Minden baj nélkül elvégeztem a munkát.)


**Ilcsi meggyes-csokis sajttortája

Hozzávalók:

tésztához:

20 dkg. sima liszt
10dkg vaj
1 tojás
1 tojás sárgája
5 dkg. cukor
csipet só

krémhez:

kb. 1 kg meggy
25 dkg. mascarpone
5 dkg cukor

ganache:

3,3 dl Cserpes tejszín
27 dkg étcsoki (minimum 60 %-os)
3 dkg vaj
pici cukor (csak, ha nagyon szükségesnek tartod)

Elkészítés:

A lisztet a cukorral, csipet sóval elkeverem, majd a puha vajjal összemorzsolom. Végül a tojással összegyúrom. Kinyújtom, és egy 24 cm-es tortaformába helyezem, eligazgatom, sütőpapírt teszek rá rizzsel (babbal, vagy lencsével). 180 oC-on (légkeveréssel) 10 percig sütöm, akkor leszedem a tésztáról a rizst, sütőpapírt, és még 10 percig sütöm. Ha kész, kihűtöm.
A krémhez a lecsöpögtetett meggyet összeforralom a cukorral, majd alaposan lehűtöm, és beleforgatom a mascarponeba. A tésztára kenem. A tetejére langyos ganache kerül.
A kész tortát pár órára hűtőbe teszem.

( A ganache egészen egyedi a hozzávalók tekintetében. A tejszín mennyisége adott, ennyi egy adag boltban kapható Cserpes tejszín. A csokiból ennyi maradt a szaloncukrozás után. A vaj meg annyi, amennyi. De tökéletes ízű és állagú ganache lett. Pont olyan, amilyennek mi szeretjük!)




2014. december 7., vasárnap

Szaloncukor









Itt is megmutatom, mert a facebookon nem látja mindenki.

Ilcsi boszorkánykonyhájában elkészült az első adag szaloncukor is. Ropogós, diópralinés szaloncukor, aszalt szilvával. 
    











Ezt csak úgy elmesélem...



Erzsi tántim adventi koszorúja. Az első fotók egyike, amik meg is maradtak a memóriakártya segedelmével. :o))))


... OKatinak... :o)))))

Jól van, hát színt vallok! :o)))
A helyzet az, hogy az ablakos-mikulás-ajándékos fotók Papus telefonjával készültek (Az utolsó, a szalagos-verses-kekszes az már az új géppel. És az adventi naptárasok is.).
Történt, hogy péntek délután, amíg várakoztunk a masinára (mert nem volt az üzletben pont olyan, amilyent én akartam, és futárral kértek át egyet a cég másik üzletéből), mondtam az eladónak, hogy fél hatkor az unokáimmal, és a Mikulással van randim. Igyekezzen a dolgok minél egyszerűbb, és minél előbbi lebonyolításában. És, nem mellesleg, bevetésre készen kérem a kezembe a fényképezőgépet. Mondta, hogy kell majd bele memóriakártyát venni (ez persze nem volt újdonság,
 csak nem volt nálunk annyi pénz, hogy akkor megvegyük.), de pár fotóra van memóriája a gépnek. Megnyugodva indultunk (futva, mert késésben voltunk) a Mikulás-randira.
Euforikus örömmel kattogtattam. Készítettem fotót a lovas szánon érkező Mikulásról, a CSAK és KIZÁRÓLAG fejünk fölül, és körülöttünk hulló hóról (!), a tündéri krampuszokról, a várakozó emberekről, aprónépről. Na, meg Zsebiről, Kismaszatról, családról... soroljam még?
Aztán hazaérve jött a pofára esés. Egyetlen kép sem maradt meg a Kós Károly téren fotózottak közül. Papus csinált ugyan a telefonjával egyet-kettőt (szó szerint), de ő is inkább az új masinával játszott, mikor én éppen Zsebivel Mikulásoztam, vagy forró teáért, forralt borért álltam sorba.
Úgyhogy tegnap, a reggeli együtt-örülés, Mikulás ajándékozás, uszoda után elmentünk, és vettünk egy 32 gigás memóriakártyát az új masinába. Több, mint húszezer kép, és nemtom hány órányi videó fér rá! Ha már lúd, legyen kövér alapon.

Mert egyszer élünk, igaz-e?

Azóta aztán százszámra készülnek a fotók. Naffiú imádja, hogy sorozat-fotózni is lehet a masenykával, ma délelőtt mindent fényképezett. Zöldség pucolást, mézeskalácsozást, szaloncukor-készítést, Kismaszat molyolást, MINDENT. :o))))


Ez az új fényképezőgépem hiteles története. :o)))))

2014. december 6., szombat

Piros alma, mogyoró...








Zsebi este, a lefekvés előtt, Anya segítségével kitette az ablakba a kis csizmákat. Kismaszatét is, mert ő még kisbaba, nem tudja.

Reggel nem akaródzott IGAZÁN fölébredni… lejönni, reggelizni… és akkor eszébe jutottak a kis csizmák! A MIKULÁS!
Usgyííííííí! Hiszen meg kell nézni, mit hozott? Hozott-e valamit?
Már a lépcsőről leste, mi van az ablakban.
- Anya, remélem mit hozott!!! :o))))
Kismaszat anya karjából vigyorgott a világra, nagyon tetszett neki a bátyja öröme.

Volt piros alma, mogyoró, mandarin, mesekönyv, rumba tök, csokoládé mikulás.
Volt öröm.
Zsebi rögtön megkóstolta a Mikulás almáját, megette a csokit.

Azért reggelizett is, és utána elmentek úszni.


Nagyon szép reggel volt! :o)))















Személyesen is találkoztunk a Mikulással péntek este, a Kós Károly téren.
Finom kekszet kaptak a töpörtyök, rákötött versikével. 






A mi adventi naptárunk



Ági kitalálta, rajzoltunk, anyagbeszerző körútra indultunk, Évi Mikulást kreált, szabtak, varrtak, ragasztottak, újra anyagbeszerző körút, Papus lécre hebregálta, és íme a végeredmény. Ugye milyen szépséges!?!

Látnotok kellett volna Zsebit, mikor hazahoztuk! Ugrándozott, sikongatott, körbe szeretgette... imádtuk.
/Lucának is mi vittük el. Ő ráfeküdt*, úgy "ölelte", és kijelentette, hogy neki van a világon a legszebb adventi naptárja. :o)))))/
Anyának, és Apának is csillogott a szeme rendesen. :o)))))

Aztán került a zsebekbe ezmegaz, és örülés volt akkor is.

Köszönet az alkotóknak!


































*A kész produktum terjedelmes darab: egy méter magas, és kb. száznyolcvan centi széles.


2014. december 5., péntek

2014. december 4., csütörtök

Dörmögő Dömötör






fotó innen: http://www.dormogodomotor.hu/dormogodomotor/index.php/dormi



Emlékeztek még Dörmögő Dömötörre?

Azt írja a net, hogy 1957 januárjában indult  útjára aprónép örömére. A fiúk nagyon szerették gyerekkorukban.

Előfizettem Zsebinek, és Kismaszatnak 2015-re.

Olyan izgatott vagyok!
Nem bírom kivárni, míg megérkezik az első szám!

Holnap veszek egyet az újságosnál.



2014. december 3., szerda

Naptár-mesék



Régóta akarom, talán nem is egészen ilyen formában, csak nem tudtam, hogy kezdjem el.
Aztán olvasom itt, és itt is, hogy adventi naptárat írnak a blogon. Ők adták az ötletet.
Meséket írok az unokáimnak. Huszonnégyet, az adventi naptár huszonnégy zsebecskéjébe. Apró kis történeteket, amik velünk, velük történt meg, mint például ez:

A vendégség.

Odakint esős, hideg idő volt. Nem lehetett kimenni.
Zsebi a Mamával játszott a Vukos szobában. Várat építettek, őrtoronnyal. Asztalt is készítettek a várba, és vendégségbe hívták a játékokat. Eljött a Gazda maci, Pötyi bohóc, Vahur a kutyabáb, Brumi maci, Lovacska, a szekérrel, Nyuszi, Vau, a foltos kiskutya, Kukac, és mind a két fehér maci. Ott volt Anya, Apa, és Kismaszat is.
Zsebi és a Mama tortát sütöttek a vendégeknek. Mindenkinek a kedvencét: Nyuszi répás-salátás tortát kapott, amit Anya is nagyon szeret. A Macik mézes-málnásat, a Kukac cseresznyéset. Apának a túró Rudi torta a kedvence. A kutyák Csont-tortát kértek. Gazda maci pedig azt mondta, ő mindenféle tortát szeret. Csak Kismaszatot nem érdekelték a finom torták. Ő még nagyon kicsi a torta-evéshez, inkább játszott egy kisautóval.
Gyertya is került mindegyik tortára, amit együtt fújtak el. Pedig nem is volt ám születésnapja senkinek, csak olyan jó móka a gyertyák elfújása.
Amikor mindannyian jóllaktak, következett a csillaghullás.*
Gyönyörű volt, nagyon tetszett a vendégeknek.
Hazafelé a lovacska elvitte a kis barátokat a szekéren.
Örültek a játékok nagyon, és hamar álomba szenderültek.

/Igaz, az adventi naptárunk még nem készült el, de nem baj. Ami késik, nem múlik. Mire a Mikulás megérkezik, ott lesz ő is a falon, és akkor majd jóóól megmutatom Nektek. Nagyon szép lesz. Én már tudom. :o))))/ 


Egyenlőre huszonnégy mese lesz. Aztán meg... ki tudja, mit hoz a jövő...




*A csillaghullást Kiscsikó találta ki. Bekapcsoltuk a bébiőrt, lekapcsoltuk a villanyt, és tele lett a plafon, a fal csillagokkal. És még a Hold is világított. 

♥ ♥ ♥ ♥





2014. december 1., hétfő

Tégeddel






Anyaaaaaaaaa! Most tégeddel akarok úszniiiii!!!!



Kismaszatot pedig megtanította Nagyapó tapsikolni. 
Imádja!
Imádjuk! :o))))